Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.sefabdullahusta.com

1 adet tavuk göğsü
2 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
Maydanoz
Nane
1 küçük boy soğan
3 diş sarımsak
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı soya sosu
Pul biber
Kekik
Yeteri kadar sıvı yağ

Öncelikle yıkanmış ve doğranmış olan patlıcan 15 dakika tuzlu suda bekletilir. Diğer yanda diğer malzemeler doğranır ve hazır edilir. Ardından patlıcanlar kızartılır ve diğer biber, havuç ve domateste hafif bir şekilde kızartılıp bir kaba alınır. Tavuklar ayrı bir tavada kızarmaya bırakılır. Kızaran tavuklara halka şeklinde doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Onlar da piştikten sonra soya sosu ve kızarmış olan malzemeler eklenir ve harmanlanır. Ardından tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenir ve maydanoz, nane ve havuçtan ayırdığımız bir kaç parça ile süsleriz.