Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.sefabdullahusta.com

5-6 adet közlenmiş patlıcan
1 kase süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
500 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
2 adet sivri biber
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık tereyağı

Patlıcanlar çok ince doğranır.
Yoğurt sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır.
Tavada kıyma yağla birlikte kavrulur.
Zar büyüklüğünde doğranan biber ve domatesler kıymaya eklenir.
Kavurma işlemine devam edilir.
Salça, tuz ve karabiber kıymaya eklenir. 5 dakika daha kavrulur.
Patlıcan karışımı servis kabına alınır.
Üzerine hazırlanan kıymalı sos dökülür.
Son olarak eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilir.