Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.sefabdullahusta.com

Köfte harcı:
500 gr dana kıyma
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta Kimyon
Karabiber
Tuz
Püre için:
3 tane orta boy haşlanmış patates
1,5 çay bardağı süt
2 kaşık sıvı yağ (veya tereyağı)
Tuz
Domates sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2-3 tane domates Sıvı yağ
Üzerini süslemek için:
Kaşar peyniri (dilimleyin veya rendeleyin)
Domates
Yeşil biber

Yoğurma kabına kıyma, soğan, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup özdeşleşene kadar yoğurun.
Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin (çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor).
Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun.
Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup, zevkinize göre domates ve biberle süsleyin.
Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek, tepsiyi tekrar fırına koyun.
Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.
Sos: Bir kaşık salçayı sıvıyağda kavurun, rendelediğiniz domatesleri ilave edin.
Domatesler pişince, üzerine iki bardak sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın
Püre: rendelediğiniz patatesleri derince bir kaba koyun, üzerine sıvıyağ (veya tereyağı), süt, tuz ilave edin çırpma teli veya el blenderi ile karıştırın.