Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türk Patent ve Marka Kurumu (TPMK) tarafından 30.07.2018 tarihinde Afyonkarahisar Patatesli Ekmeği ismiyle menşe adı Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alan ürün; Afyonkarahisar'a özgü geleneksel tat olan, yapımının her aşamasında özel usuller gerektiren, bayatlama süresi uzun, doyurucu ve besleyici, katkı maddesi kullanılmayan sadece patates ile çeşnilendirilmiş, ekşi mayalı, büyük yuvarlak somun şeklinde ve kendine has kızarmış renginde bir ekmek çeşidi” olarak tanımlanmıştır.
Patatesli ekmeğin içerisinde Afyonkarahisar'da yetişen buğday unu, yine ilde yetiştirilen patates, ekşi maya, tuz ve su kullanılmaktadır. Ekmek özelliğini taş fırınlarda odun ateşinde yavaş yavaş pişirilmesi yöntemiyle tamamlamış olur ve tazeliğini uzun süre koruyabilmektedir.