Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Krep Hamuru İçin:
1 tane yumurta
200 ml süt
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Harç İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane soğan
250 gram kültür mantarı
250 gram ıspanak
Tuz

Harç için zeytinyağını tavaya alın, kıyılmış soğanı ekleyin ve soteleyin. Mantarları dörde bölün, tavaya ilave edin. Yumuşayana dek soteleme yapın. Tuz ve bütün ıspanakları da ekleyip, rengi değişene kadar pişirin ve ocaktan alın.
Krep hamuru için yumurtayı çırpın. İçine süt ilave edip karıştırma işlemini sürdürün. Un katıp, pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Orta boyutlardaki tavayı bir yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Ocakta hafif ısıtın. Krep hamurundan 1 kepçe alıp, tavanın ortasına dökün. Tavayı hafifçe sallayın ve düzgün şekilde yayılmasını sağlayın. Orta ateşte kenarlarının rengi değişene kadar pişirin. Tersini de aynı şekilde pişirin, iki dakika sonra ocaktan alın. Kalan hamurlara da aynı işlemi yapın.
Son olarak kreplerin orta kısmına harcınızdan ekleyin, rulo halinde servis yapın.