4-5 Pancar
5 Kaşık tahin
1 Fincan zeytinyağı
1 Limon
yarım baş sarımsak,
tuz
Pancar haşlanır. Kabuklar soyulup ince rende ile rendelenir. Suyu süzülür. Süzülmüş pancara tahin ve zeytinyağı konur. İyice karıştırılır. Sarmısak, tuzla dövülür, eklenir. İstenen eksiliği buluncaya kadar limon suyu konur. Servis tabağına düzgünce dökülür. Üzeri yeşil salata veya maydanozla süslenir.
