Ayıklanmış barbunları yıkayın ve süzgece alın. Süzülen balıkları tuz ile karıştırılmış mısır ununa bulayın. Balıklarınızı tavada kızdırılmış bol fındık yağında ya da az miktarda yağ ilavesiyle balık tavasında çıtır çıtır kızarana kadar pişirin. Barbunları limon dilimleri ile servis yapın.
