Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı üzüm sirkesi
4 adet pancar
1 çorba kaşığı tuz
1-2 diş sarımsak

Pancarları iyice yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerine 4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Bir süre, yumuşayana dek haşlayın. Kabuklarını temizleyip dilediğiniz şekilde dilimleyin veya dondurma kaşığı ile top çıkarın. Ayrı bir kapta sirke, dövülmüş sarımsak ve tuzu bir arada çırpın. Sirkeli karışımı, sulu pancarın içine karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına alıp bir gece ağzı kapalı bir şekilde dinlendirin. Dilediğinizde, soğuk olarak servis yapabilirsiniz.