Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Matcha (maça) yeşil çayın bir çeşididir.
Matcha tozu, matcha bitkisinden elde edilen, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin, vücudun enerji seviyesinin yükselmesine yardımcı olan doğal bir içeriktir.
Matcha yaprakları yeşil çay tarlalarının altta kalan gölge kısımlarında özel olarak yetişiyor. Çok daha parlak bir yeşil renge sahip olan yaprakların tek tek elle toplanarak taş üzerinde bir saat boyunca öğütülerek elde ediliyor. Bol miktarda antioksidan içeriyor. Japonya'nın yüksek bölgelerinde, ünlü çay seromonisinin de vazgeçilmezi olarak dünyaca kabul görüyor.
Camellia sinensis adı verilen bitkinin genç yapraklarından elde edilen matcha tozu, koyu parlak yeşil bir renge sahiptir. Koyu yeşil rengin sebebi, bitkinin gölgede yetiştirilmesidir. Bu şekilde yapraklarındaki klorofil miktarı artar ve rengi koyulaşır.