Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hibeş için;
150 gr tahin
1-2 yemek kaşığı ılık su
2 limonun suyu
20 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz, Karabiber
2 çay kaşığı limon
1 çay kaşığı toz biber
Diğer malzemeler;
1 Paket Bizim Mutfak Kinoalı Mercimek Çorba Karışımı
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 demet ıspanak kökü
1 adet orta boy domates rendesi

Tahin bir kabın içerisine konulur. Çırpma teliyle ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpılır.
Çırpmaya devam edilerek, limon suyu, rende sarımsak ve zeytinyağı da eklenir.
Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber ile tatlandırılıp, bir kenara alınır.
Ispanak kökü için, ıspanakları köklerini ayırıp bolca yıkanır. Yemeklik doğranan soğan zeytinyağında kavrulur. Üzerine Bizim Mutfak Kinoalı Mercimek Çorba Karışımı eklenir. Ispanak kökleri, sarımsaklar ve domates rendesi eklenir. Kavurduktan sonra yarım su bardağı et suyu eklenir. Yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir.
Hazırlanan hibeş tabağa yayılır. Üzerine ıspanak kökleri konur.