Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

20 hurma
1 litre süt
2.5 yemek kaşığı un
2.5 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
İri kıyılmış ceviz içi

Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Üzerlerine 4-5 yemek kaşığı kadar su ilave edip, püre kıvamına gelinceye kadar rondodan geçirin. Süt, un, nişasta ve toz şekeri bir sos tenceresine alın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvam almaya başladığında ise vanilya ve hurma püresini ilave edin. Karıştırıp bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Hurmalı muhallebiyi servis kuplarına paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyun. Birkaç saat buzdolabında dinlendirin, iri kıyılmış ceviz içini üzerine serpip servis yapın.