Yayık ayranının en belirgin özelliği çok köpüklü olmasıdır. Adana’nın en meşhur ayranıdır. Genelde Misis ayranı diye bilinir. Ceviz ağacından yapılmış silindir şeklindeki yayık iki dal arasına bağlanır içine soğuk su ve yoğurt koyulur ve sürekli bir şekilde sallanır. Tereyağı üste çıkar kalanı ayran olur.
