Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatma Arslantaş

1 kilo un
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 kaşık kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3 adet yumurta
Kızarması için:
Yarım litre sıvı yağ
Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 damla limon suyu

Bir kilo un, bir su bardağı irmik, bir çay bardağı nişasta ve kabartma tozu karıştırılır.
İçine pak maya, bir çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz, üç yumurta konularak cıvık akışkan bir hamur elde edilir.
Daha sonra lokmanın şerbeti hazırlanır yine bire bir ölçüyle şekeri ve suyu hazırlanır. İçine birkaç damla limon damlatılır.
Hazırlanan hamur bir litre kadar kızdırılan yağa avucun içinden sıkılarak yemek kaşığı ile atılır.
Birkaç dakikada kızarır oradan çıkarılıp hemen soğumuş şerbet kazanının içine atılır.
Soğumadan yenilir.