Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatma Arslantaş

2 adet patlıcan
2 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
1 adet beyaz soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Sumak

Közde pişirilen patlıcan ve yeşilbiberler soyulup doğranır.
Soğanlar ayrı bir kapta halka şeklinde doğranır sumak, doğranmış maydanoz ve tuz ile ovulur daha sonra doğranmış patlıcan ve biberler eklenir.
Üzerine zeytinyağı gezdirilir.