Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gr. az yağlı dana kıyma
Yarım paket makarna
Olgun mevsim domatesi (3 adet)
Bir kaç diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Büyükçe bir tencerede kaynayan bolca suya, yarım paket makarna atılarak yaklaşık 10 dakika aldante kıvamında haşlanır.
Fazla haşlanmaması hem besin değerini kaybetmemesini, hem de dişe dokunurluğunu sağlamanıza yardımcı olur. Haşlanan makarnalar 1 bardak soğuk su ile süzgeçte süzülür.
Aynı tencereye 2 kaşık sıvı yağ ile 1 çay kaşığı tuz konur ve süzülen makarnalar içine katılır. Bir kaç kez karıştırılır. Ocaktan indirilir. Makarnamız hazırdır.
Ayrı bir tencerede de 300 gr. kıyma azıcık sıvı yağ ile devamlı tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır, kavrulur.
Kıymaların topaklanmamasına dikkat edilir. Ardından 1 tatlı kaşığı salça ile sırasıyla rendelenmiş domatesler, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edilir. 3- 5 dakika daha piştikten sonra bolonez sosumuz artık olmuştur. Görüntü ve lezzet açısından sos ve makarnanın ayrı tencerelerde olmasından yanayım.
Sunum yaparken büyükçe bir tabağa makarnayı ve üzerine sosu döküp, sosun üzerine biraz karabiber çekip, fesleğen ya da nane yaprağıyla da şıklık katıyoruz.