Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatma Arslantaş

Yarım kilo un
1 bardak ılık süt
1 küp pak maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
İçi için:
1 top haşlanmış ıspanak
1 adet kuru soğan
1 kaşık sıvı yağ
Tuz

Kol böreği sadece fırında pişen bir börektir.
Hamuruna un, tuz, bir çay kaşığı şeker, bir bardak süt ve pak maya konularak yoğurulur.
Yarım saat kadar mayalandıktan küçük bir şekilde bezelenir.
Ekmek tahtasında oklava ile yufka gibi ince büyük bir şekilde açılır.
İçine soğanla kavrulmuş ıspanak konulur.
Oklava gibi yuvarlanır yuvarlak bir şekilde tepsinin kenarlarına yerleştirilir yaptıkça içe doğru yerleştirilir.
Piştikten sonra yemeden önce kesilerek yenilir.

Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 09.02.2023