Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatma Arslantaş

1 kilo kadar kuzu ciğer, böbrek ve dalağı
Bir avuç kadar kuzunun gömlek yağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Koyunun gömlek yağı (cığındırık) kuşbaşı gibi doğranır.
Koyunun ciğeri, dalağı ve böbreği de doğranır.
Pul biber tuzla ovulur.
Hepsi şişe dizilir.
Mangalda közde pişirilir.