Bamya, yeşil fasulye, biber, patlıcan kurutulur.
Patlıcan oyulur doldurulmak için sıcak suda bekletilir rengi dönünce ipe dizilir.
Yeşil fasulyeye gövelemez denir. Doğranır sergide güneşte kurutulur.
Domates ikiye ya da dörde bölünür tuzlanır tahtanın üstünde bekletilir.
