Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg irmik
125 gr tereyağı
1 kase kuru üzüm
1 kase tuzsuz badem
Şerbeti için :
500 lt süt
Yarım kg şeker (çok tatlı sevmeyenler biraz azaltabilir)

Bademleri bıçakla büyük büyük doğrayın.
Sütü, şekeri, üzümleri bir tencereye koyup kaynatın bir kenarda bekletin.
Başka geniş bir tencerede tereyağını eritin ve içine bademleri koyun biraz kavurun.
Sonrasında irmiği ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak, sütlü kahve rengini alana kadar 40-45 dk kavurun.
İstediğiniz renge gelince irmiğin içine sıcak şerbeti yavaş yavaş dökün ve şerbeti çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Soğuyunca helvanızı servis yapabilirsiniz.