Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ahtapot 1 kg
Baldo pirinci 2 su bardağı
Kuru sogan 1 adet
Defne yaprağı 2 adet
Zeytinyağı ½ çay bardağı
Sirke 1 yemek kasığı
Karabiber 1 çay kasığı
Tuz 1 yemek kasığı (ahtapotu pisirmek için) + 1 tatlı kasığı (pilav için)
Su 7½ su bardağı (ahtapotu pisirmek için) + 3 su bardağı (pilav için, kaynar)
Taze kekik 7-8 dal (istege baglı)

Pirinçlerinizi genis ve derin bir kasede bol sıcak su dökerek en az 1 saat bekletin.
Ahtapotu Gurme Sef haznesine alın. Suyunu, tuzunu, defne yaprağı, sirkesini ve dörde böldügünüz soganları ekleyerek kapağını kapatın.
Gurme Sef Çok Amaçlı Pisirici’yi Düdüklü Et/Tavuk moduna getirin ve 30 dakika pisirin.
Pisirme islemi bitince Gurme Sef’in sogumasını bekleyin. Daha sonra buhar valfini açarak buharı tahliye edin ve ardından kapağı açın.
Pisen ahtapotu kevgir yardımıyla bir kaseye alarak hazneyi bosaltın.
Pirinçleri 5-6 kere sudan geçirerek yıkayın ve iyice süzdürün.
Gurme Sef’i Buharda Pilav moduna getirin ve 3 su bardağı kaynayan suyu hazneye dökün.
Zeytinyağını, tuz ve karabiberi içerisine ekleyin. Tereyağı eriyince süzülen pirinçleri hazneye ekleyerek karıstırın.
Eşit parçalar halinde kestiginiz ahtapot bacaklarını pirinçlerin üzerine koyun ve kapağını kapatarak 8-10 dakika pisirmeye bırakın.
Pisirme islemi bitince Gurme Sef’in sogumasını bekleyin. Daha sonra buhar valfini açarak buharı tahliye edin ve ardından kapağı açın.
15 dakika demlenmeye bırakın ve süre sonunda kapağını açarak karıstırın. Taze kekik serpistirerek servise sunabilirsiniz.