Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg patlıcan
250 gr kıyma
3 domates
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Süsleme için biber

Patlıcanları güzelce yıkayıp karnını yarıyoruz. Kızdırılmış yağda kızartıp tepsiye diziyoruz.
İçi için, soğanı kavurup kıymayı ekliyoruz. Onu da kavurduktan sonra domatesleri ekleyip bir çimdik tuz ekliyoruz. Ocağı kapatmaya yakında maydanozu ekliyoruz.
Tepsiye dizdiğimiz patlıcanların içine hazırladığımız harcı koyuyoruz. Biberleri de üstüne sıraladıktan sonra tepsiye 1 bardak su ekleyip fırına veriyoruz.

Not: Fırın yerine ocakta da yapabilirsiniz.