Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet Banvit Bütün Hindi
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı bal
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı muskat
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet defne yaprağı

Banvit Bütün Hindiyi paketinden çıkartın ve her tarafını kağıt havlu yardımıyla güzelce kurulayıp, nemini alın. Kurulama işlemi hindinizin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
Sosu için uygun bir kaba 100 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı bal, tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı muskatı alıp karıştırın.
Hindinin derisini elinizle gevşetip, tereyağlı sos için yer açın ve hazırladığınız sostan derinin altına ve üzerine güzelce sürün.
Hindiyi bu şekilde en az 2 saat, mümkünse 1 gece dinlendirin. Sosladığınız hindiyi ne kadar uzun süre dinlendirirseniz o kadar aromatik ve lezzetli olur.
İrice doğranmış patates, havuç, kereviz, soğan ve 1 adet defne yaprağını hindinin göğüs boşluğuna yerleştirin ve butlarını ip yardımıyla bağlayın.
Banvit bütün hindi ile verilen pişirme termometresini göğüs çizgisini yukarı doğru takip ederek 2 cm kadar sağına, etin en kalın olduğu yere bastırarak yerleştirin.
Pişirme poşetinin içerisine 1 yemek kaşığı unu koyup, torbanın her yerine bulaşmasını sağlayın ve fazla unu boşaltın.
Hindinizi pişirme poşetinin içine yerleştirin ve ağzını kapatıp, poşet üzerine iğne veya kürdan yardımıyla delikler açın.
Hindinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2-2, 5 saat pişmeye bırakın. Bu süre hindinin büyüklüğüne göre değişebilir ancak üzerindeki termometre sayesinde tam olarak ne zaman piştiğini anlayabileceksiniz. Termometrenin ucundaki renkli kısım attığında hindiniz pişmiş demektir.
En az 10-15 dakika dinlendirdiğiniz hindiyi poşetinden çıkartarak servis edin.

Not: Rahatça sürülebilmesi için tereyağı ve hindiniz oda sıcaklığında olmalı.
Hindi göğüs boşluğuna istediğiniz mevsim sebzelerini sıkışık olmayacak şekilde yerleştirebilirsiniz.
Pişirme poşetinde pişen hindi hem daha kısa sürede pişer hem de kendi buhar ve suyu ile piştiği için daha lezzetli olur.
Hindiyi fırına yerleştirirken termometrenin görünüyor olmasına dikkat edin.
Hindiniz piştiğinde, termometrenin ortasındaki renkli buton atacaktır.
Siz sofranızı hazırlarken pişen hindiyi 15 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem hindinizin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.