Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket hazır erişte makarna
200 gr keş peyniri
2 kahve fincanı (100 ml) riviera zeytinyağı
100 gr ceviz içi
Tuz
Karabiber
Birkaç yaprak maydanoz
Su

Tencereye bol su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Kaynayan suya erişteleri ilave edin.
Diriliğini kontrol ederek hafif diri kıvamda pişirip süzün. 1 kahve fincanı yağı yapışmaz bir tencereye alın ve ısıtın.
İçine haşladığınız erişteleri ilave edip çevirin. Peyniri 1 cm kalınlığında dilimlere ayırın.
Kalan 1 fincan zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Peynir dilimlerini kızartın. Cevizi robottan geçirin.
Erişteyi servis tabağına alın. Üzerine kızarmış peynir ekleyip karabiber ve ceviz serpiştirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.