Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hurma Püresi İçin:
10-15 adet hurma
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı eritilmiş SANA Klasik
Kurabiye Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
125 gr SANA Klasik
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı sirke
Vanilya
Kabartma Tozu

Hurmaları sıcak suda 15-20 dakika bekletin.
İnce kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın.
Küp küp doğrayın. Ocakta tarçın ve esmer şekerle kaynayana kadar ezerek karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin ve blender yardımıyla püre haline getirin. Püreyi soğumaya bırakın.
Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı
Unu geniş bir kaba eleyin.
SANA Klasik’i de ilave edip parmak uçlarınızla yoğurun.
Kabartma tozu, vanilya, nişasta ve pudra şekerini de ilave edin.
Kuru malzemelerin tümü SANA Klasik ile karıştıktan sonra süt ve yumurtayı da ilave edin. Sirkeyi de ekleyerek hamur pürüzsüz oluncaya kadar yoğurun.
Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Fırını 165 dereceye ayarlayın.
Dinlenen hamuru erik büyüklüğünde, yuvarlak bezeler halinde hazırlayın.
Bezeleri parmaklarınızla bastırarak inceltin.
Kaşık yardımıyla püreleri doldurun.
Bohça şeklinde kapatıp yuvarlayın. Yuvarladığınız dolgulu hamuru, altı şekilli bir bardak veya mamül kalıbı yardımıyla bastırarak inceltin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 10 dakika çok renk almayacak şekilde pişirin.
Fırından çıkıp hafif soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Arzuya göre pudra şekerine tarçın da ilave edebilirsiniz.