Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği

1 kg salçalık kırmızıbiber
1 kg kuru soğan
1 kg süzme yoğurt
1 kg domates
4-5 kg un
1 paket pakmaya

Soğan, domates ve biber akşamdan düdüklü tencerede haşlanır ve sabaha kadar suda bırakılır. Sabahleyin bu karışıma pakmaya, yoğurt dökülüp yoğrulur. Daha sonra un da dökülür ve üç gün boyunca ara ara yoğurmaya devam edilir. Üç günün sonunda bez üzerine top top bırakılır. Nemlenince elekten geçip birkaç gün de öyle bekletilir.