Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği

Patlıcan
Domates
Biber
Maydanoz
Sarımsak
Tuz

Patlıcanlar suda haşlandıktan sonra bıçakla yarılır.
Diğer tarafta domates, biber, maydanoz, tuz, sarımsak doğranır.
Patlıcanların içi doldurulur.
Maydanoz sapı ile bağlanıp bidona dizilir.
Üzerine domates suyu sonra da sirke dökülür.