Buğdaylar toplanıp kazanlarda haşlanır.
Daha sonra damda hasavan üzerine yayılarak güneşte ara ara karıştırarak kurutulur.
Daha sonra ayıklanıp (kara buğday, taş vs) çekilir.
Ufak, iri, simitlik vs. ayrılır, kepeği elenir.
Daha sonra tekrar taşı varsa elenir.
