Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Yüzölçümünün %50’sini ormanların oluştuğu başta Gölyaka, Yığılca, Şifalısu ve Unluk Yaylasında kurulan bal ormanları olmak üzere Düzce il sınırlarında mevcut kestane popülasyonunun yoğun olduğu alanlarda üretilir.
Kestane ağaçlarının yoğun olduğu, zengin bitki örtüsüne sahip Düzce’de üretilen “Kestane Balı”. bölgede yetişen kestane ağacının filizlenen kestane çiçeğindeki nektardan kaynaklanan koyu kahve renkli, buruk biraz acı, genizde ve ağızda acımsı, buruk bir kestane tadı bırakan kestaneye özgü tat ve kokusu olan baldır.
Antiseptik özelliğiyle tanınır. Kristalleşmesi yavaştır, kristalleştiği zaman çok ince granüller oluşturur. Araştırmalarda antibiyotik özelliğiyle B.Hemolotik streptecoc’lara karşı etkili olduğu tespit edilmiştir. B ve C vitaminleri açısından zengindir.