Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nevin Halıcı

Beyaz etli balıklar Hafif, lezzetli balıklardır. Türleri ve en lezzetli oldukları aylar:
Dil: Kasım-mart ayları arası
Kefal: Ekim-nisan ayları arası
Lüfer: Ekim-ocak ayları arası
Kalkan: Mart-haziran ayları arası
Levrek: Ekim-haziran ayları arası
Barbunya: Ağustos-ekim ayları arası
Tranca: Eylül-ekim ayları arası
Çupra: Ağustos-eylül ayları arası

Siyah etli balıklar Beyaz balıklardan daha yağlı ve ağırdırlar. Türleri ve en lezzetli oldukları aylar:
Uskumru: Kasım-mart ayları arası
Hamsi: Aralık-mart ayları arası
Palamut: Ağustos-kasım ayları arası
Sardalya: Temmuz-eylül ayları arası

Diğer deniz ürünleri Beyaz ve siyah etli balıklar dışında kalan deniz hayvanları, balıklarla aynı besin değerlerine sahiptir. Türleri ve en lezzetli oldukları aylar:
Siyah havyar: Şubat-nisan ayları arası
Balık yumurtası: Haziran-eylül ayları arası

Tatlı Su Balıkları Göl, nehir ve ırmaklardan elde edilen balıklardır. Kılçıklı olurlar. Tatlı su balıkları ve en lezzetli oldukları aylar:
Sazan: Ekim-kasım ayları arası
Yayın: Eylül-nisan ayları arası
Alabalık: Kasım-ocak ayları arası
Yılan balığı: Kasım-aralık ayları arası
Kaya balığı: Şubat-mayıs ayları arası