Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

½ kg uykuluk
½ kg yürek
½ kg böbrek
300 g ciğer
1 su bardağı sıvı yağ
½ yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Uykuluk, yürek, böbrek ve ciğerler doğranır ve ayrı ayrı kaplarda ortalama 10 dakika kavrulur.
Kavurma işleminden sonra hepsi bir tavada birleştirilir ve bu şekilde 5 dakika daha kavrulur.
Tuz ve baharatları eklenerek sunuma hazırlanır.