Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

5 kg manda sütü
2 yemek kaşığı manda yoğurdu

İlk olarak manda sütü kısık ateşte kaynatılır ve ılımaya bırakılır.
Bir kâseye alınan iki yemek kaşığı manda yoğurdunun içerisine ılımaya bırakılan sütten iki kepçe süt eklenerek yoğurt inceltilir ve süte katılarak iyice karıştırılır.
Yoğurdun mayalanacağı kabın her tarafı iyice sarılır ve yaklaşık 5-6 saat kadar bekletilir.
Ardından mayalanan yoğurt buzdolabına konur.