Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

½ kg buğday
2,5 litre süt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Buğday bir akşam öncesinden iyice yıkanarak bir tencereye alınır. 10-15 dakika kaynatılır. Üzeri temiz bir örtü ile sarılarak sabaha kadar bekletilir.
Bir akşam önceden hazırlanan buğdayın üzerine kaynamış sütün yarısı azar azar ilave edilir.
Kalan süt de buğdaya çektire çektire yedirilir.
Bu şekilde pişirilen buğday boza kıvamına geldiğinde ocaktan alınır.
Servise sunulurken üzerine bol tereyağı eritilerek dökülür.