Hayvanın belli bölgelerinden alınan ete sadece yüzde 2 tuz eklenir, baharat ya da başka hiçbir katkı bulunmaz.
Kıyma tuzla 1-2 gün mayalanıyor, ardından dinlenen kıyma, parmak kalınlığındaki çelik şişlerle mangal kömüründe pişiriliyor. Servis öncesi ise tereyağında kızartılıyor ve domates sosu ve maydanozla servis ediliyor.
