Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Buğday unu 1/2 Kg.
Yumurta 1 Adet
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Yoğurt 1 Su bardağı
Nane 1 Tatlı kaşığı
Sarımsak 3 Diş
Domates salçası 1 Yemek kaşığı
Tuz

Buğday unu, yumurta, tuz ve su ile karıştırılıp katica bir hamur yoğrulur. Dinlendirilir. Zuvalalara bölünerek yufka açılır. Önce şeritler halinde, sonra üçgen biçiminde kesilir. Kesilen hamur haşlanır. Süzülür. Servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. En üstünde de kızgın tereyağında eritilmiş domates salçası gezdirilir. Nane serpilir.