Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Öncelikle iyice olgunlaşmış Trabzon hurmalarına ihtiyacınız olacak. Eğer sertken kurutmaya kalkarsanız, lezzetli bir besin elde edemezsiniz. Yeterince olgunlaşmış ve yumuşamış Trabzon hurmalarınız varsa kurutma işlemine geçebilirsiniz.
İlk olarak hurmaları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Saplarını koparmayın, düğüm atın ve iplere bağlayın. Öte yandan tencereye şeker ve tarçın koyarak kaynatın. Kaynayan bu suya Trabzon hurmalarını 10 saniye kadar batırıp çıkarın. Ardından nem olmayan ve güneş alan bir yere hurmaları asın ve kurutun. Hurmaların kuruma süresi 1 ayı bulacaktır. 1 ay sonucunda hurmaları afiyetle yiyebilirsiniz.