Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Tavuk (Köy tavuğu) 1 Adet
Mısır unu 8 Çorba kaşığı
Sarımsak 2 Diş
Tereyağı 1 Çorba kaşığı
Karabiber
Pul biber
Hoğben (çimen otu)

Köy tavuğu parçalandıktan sonra suda haşlanır. Yarım saat kadar kaynadıktan sonra içindeki tavuk parçaları alınarak suyu tencerede bırakılır. Tavuk suyunun içine mısır unu katılarak koyulaşıncaya kadar karıştırılır. Haşlanmış olan tavuk parçaları içine koyup az daha kaynatılır (10 dakika). Eritilen tereyağı, karabiber, pul biber, koğben (çimen otu) yakılıp üzerine sos olarak dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.