Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 yumurta
1 kilo pırasa
Yarım çay bardağı mısır unu
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
İsteğe göre baharat

Pırasa kayganası tarifi için önce pırasaları yıkayın ve doğrayın.
Pırasaları haşlayın ve süzün, başka bir kaba alın.
Pırasalara yumurtayı, mısır ununu, küçük küçük koparılmış bayat ekmek içini ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
Tereyağını tavada eritin. Ardından harcı tavaya incecik yayın. Kısık ateşte kızartın.
Bir kapak yardımıyla ters çevirerek pişirin. Pırasa Kayganası hazır.