Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı yemeklik bulgur
4 adet kırmızı pancar
Haşlamak için su
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay bardağı pancar turşusu
Maydanoz
Yeşil soğan
Limon suyu
Zeytinyağı

Pancarlı bulgur salatası tarifi için önce kırmızı pancarları soyup küp doğrayın ve tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar su koyun ve kaynatın.
Pancarlar yumuşayınca ocağın altını kapatın. Pancarın suyundan iki buçuk su bardağı başka bir tencereye alın.
Üzerine bir su bardağı yemeklik bulguru dökün. Kısık ateşte bulguru yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Yani bulguru pancar suyunda pişirin.
Başka bir kaba alın soğuyunca üzerine doğradığınız yeşillikleri, mısır, zeytinyağı ve limon suyunu, süzdüğünüz pancarları ekleyip karıştırın ve servis yapın.