Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kemiksiz kuzu but
Arpacık soğan
Soğan
Domates salca
Maydanoz
Kereviz sapı
Defneyaprağı
Sarımsak
Çubuk tarçın
Tane karabiber
Tuz
Patates
Havuç
Domates
Biber

İncikleri çıkartılmış kuzu budu dilerseniz bütün olarak veya porsiyon sayınıza göre böldürerek kullanabilirsiniz.
Tavanızı kızdırın ve kuzu budu arkalı önlü kızartarak mühürleyin.
Patates, soğan ve biberleri irice doğrayın.
Fırın kabınızı bolca sıvı yağ ile yağlayın.
Önce kuru soğanları, sonra patates, biber ve domatesleri fırın kabına yerleştirin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Mühürlenen Etlerin üzerine bıçak ile delikler açın.
Tane karabiber ile sarımsakları etlerin içerisine yerleştirin ve eti tuzlayın.
Üzerini pişirme kağıdı ile örtün, sonra alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın.
220 derece ısınmış fırında 1.5 saat pişirdikten sonra, ısıyı 180 dereceye getirin ve 1.5 saat daha pişirin.
10 dakika kadar bekletip servis edin.

Not: Son 15 dakikada üzeri açık olarak fırında etlerin kızarmasını sağlayabilirsiniz. Etlerin kurumaması için kızartma esnasında bir kaşık yardımı ile etlerin üzerine etin suyundan dökmelisiniz.