Kiremitte balık için önce hamsiler ayıklanır ve sonra yıkanır.
Önce kiremitin içine ilk olarak karalahana yaprakları serilir.
Sonrasında üzerine balıklar, dizilir.
Üzerine tuz serpildikten sonra bir katman daha karalahana yaprağı dizilir.
Aynı boyda kiremit üzerine konulduktan sonra bu şekilde közlerin üzerine bırakılır.
