Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tuğrul Şavkay

500 gr. kuru baklaya da börülce
Tuz
2 bağ taze soğan (ince kıyılmış)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
100 ml. zeytinyağı (6,5 çorba kaşığı)
100 ml. sirke (1/5 su bardağı)

Baklaları ya da börülceleri bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su içinde ateşe oturtup, çatlayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanmış bakla ya da börülceleri süzdürerek sudan alıp, bir kaba aktarıp tuzlayın. Üzerlerine taze soğanı ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
Zeytinyağı ve sirkeyi gezdirerek servis yapın.