Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

95 gram tereyağı
1 su bardağı+4 çorba kaşığı pudra şekeri
2 adet yumurta
1,5 çorba kaşığı süt
1 su bardağı+4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
Yarım portakal 50 gram damla çikolata
Üzeri için:
20 gram file badem
Pudra şekeri

Tereyağı ve pudra şekerini mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip, süt ekleyin. Ayrı bir yerde un ve kabartma tozunu harmanlayıp, tereyağlı karışıma ekleyin. Mikserle karıştırmaya devam edin. Küp doğranmış portakal ve damla çikolatayı ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın. Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayıp, un serpin. Kalıpları ters çevirip, fazla ununu alın. Karışımı kalıplara pay edin. Üzerine file badem serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Pudra şekeri serpip, ılık olarak servis yapın

Not: Muffin yapımında kullandığınız portakalın tadı buruk ise tozşekerle harmanlayabilirsiniz. Muffin’e portakal yerine havuç, ceviz, balkabağı, vişne veya elma ile tarçın da ekleyebilirsiniz.