Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tabanı için:
2 paket kepekli bisküvi
1,5 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Dolgu için:
Yarım su bardağı kurutulmuş kumkuat
400 gram labne peyniri
1 paket vanilya
3 adet yumurta
6 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı un
50 gram krema
1 çorba kaşığı vişne reçeli
Süslemek için:
Kurutulmuş kumkuat

Cheesecake tabanı için bisküvileri ufalayıp, toz şeker, süt ve tereyağı ile iyice karıştırın. Yuvarlak küçük boy kek kalıbına bastırarak yerleştirin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dolgu için labne peynirini hafifçe çırpın. Vanilya ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edip karıştırmaya devam edin. Sıra ile karıştırarak toz şeker, un, krema, 1 çorba kaşığı vişne reçeli ekleyin. Kumkuatları kıyıp ilave edin. Dolguyu cheesecake tabanının üzerine boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Kurutulmuş kumkuat ile süsleyip servis yapın.