Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi

Kuşbaşı et 250 g
Un 1 fincan
Taze fasulye 2 adet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Et suyu 6 su bardağı
Yumurta 1 adet
Kırmızıbiber 1 adet
Soğan 1 adet
Patates 2 adet
Havuç 2 adet

Tencereye et suyu koyulur ve kaynamaya bırakılır. Havuç, patates ayıklanıp küp küp doğranır, kaynayan suyun içine atılır. Taze fasulye, kapya biber çok ince doğranır ve aynı tencereye atılır. Soğan ince ince doğranıp daha önceden yağ eklenmiş olan tavaya koyup kavrulur. Üzerine minik kuşbaşı et ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Et suyunda kaynayan sebzelerin üzerine ilave edilir. Hamuru için un, su, tuz yoğrulur. Merdaneyle açılır. İnce şeritler halinde kesilir ve küçük parçalar halinde kaynayan çorbaya ilave edilir. Piştikten sonra üzerine yumurta kırılarak karıştırılır ve servis edilir.