Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

Özelliği ile baklavaya benzeyen Balıkesir kaymaklısı Bandırma Erdek yöresinde özel günlerde yenen bir tatlı türüdür.
Bu tatlının yapımı için öncelikle tuz konulmadan yoğrulan hamur ince ince açılarak yufka haline getirilir ve sac üzerinde hafifçe kurutulur.
Kurutulan yufkalar süt ile ıslatılarak yağlanan tepsiye dizilir.
Yufka aralarına kaymak ve toz haline getirilmiş ceviz konulur.
Ardından sarılan yufkalar fırına verilir.

Not: Bandırma Erdek yöresinde yaygın olarak tüketilen Balıkesir kaymaklısı çabuk bozulan bir özelliğe sahip olmasından dolayı baklava gibi diğer bölgelere yayılamamıştır.