Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

250 gr yumuşak tereyağı
1/2 çay bardağı ılık su
3 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3/4 bardak süt
4,5 bardak un (500 gr)
İçi için:
4-5 adet haşlanıp ezilmiş patates
100 gr beyaz peynir
3 yumurta akı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı

Hamurumuzu gerekli malzemelerle yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.2 katına çıkana kadar üzerini örtüp 1 saat kadar bekliyoruz.
Bu sırada içi için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz. İstersek içine dereotu, maydanoz ve taze soğanda ekleyebiliriz. Ama ben yeşil olarak hiç sebze kullanmadım bu sefer.
Mayalanan hamurumuzu 2 parçaya ayırıp; her bir parçayı kare şeklinde bıçak sırtı kalınlığında açıp 9 'a bölüyoruz. İç malzememizden bir kenarına koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
Yaptığımız ruloyu ek kısmı alta gelecek şeklinde ,sırt bölgesinden küçük kesiler atıp, ay şeklinde kıvırıyoruz. Bütün poğaçalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Bu poğaçayı isterseniz kahvaltılarınız için, 1 gece evvelden hamurunuzun mayalanmasını beklemeden hazırlayıp, tepsi ile buzdolabına yerleştirebilirsiniz. Siz uyurken hamurunuz ağır ağır buzdolabında sabaha kadar mayalanacaktır. Sabah çayı koyarken, fırınınıza atar ve sıcacık yiyebilirsiniz.