Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.milliyet.com.tr

Domates kabuğu
Tuz

Domatesin kabuklarını büyük bir kaba dökün.
Tuzlayın.
Tuzlanan kabukları poşetlere doldurun.
Poşetleri kabıyla birlikte güneş gören bir yerde bekletin.
Suyu leğeni doldurdukça suyunu boşaltın.
Tekrar güneşte bekletin.
Ara ara poşetleri sallayarak karıştırın.
4-6 gün sonunda kevgir yardımıyla kabukları süzgeçten geçirin.
Çıkan salçayı koyulaşana kadar kaynatın.
Sıcakken kaplara yerleştirin ve kapları ters çevirin.
Örtü örtüp güneş görmeyen bir yerde sabaha kadar bekletin.
Kışın tüketmek üzere buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.