Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet taze enginar çanağı
1 adet portakal
1 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
2 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı

Portakallı çanak enginar tarifi için öncelikle soğanları yemeklik doğrayın. Yarım fincan zeytinyağı ile 2 -3 dakika kavurun.
Patates ve havuçları küp küp doğrayın. Aynı anda bezelyeleri ve enginar çanaklarını da ilave edin.
Birkaç dakika kavurduktan sonra yemeğin içine 2 tatlı kaşığı unu da ilave edip bir iki kez çevirin ve ardından 1 adet portakal suyunu, yarım limon suyunu, şeker ve tuzu da ekleyin.
Son olarak 1 su bardağı içme suyunu da ilave edin. 10 dakika ağzı kapalı pişirmeye bırakın.
Çatalla enginarın sertliğini kontrol edin. Pişme durumuna göre çanakları tencere dibine doğru yerleştirip bir kaşık yardımı ile garnitürleri içine koyun.
Kıyılmış dereotunu üzerlerine serperek kalan yarım fincan zeytinyağını da üzerine gezdirin. 2 yada 3 dakika kadar daha pişirip kapatın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.