Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3/4 fincan soya sütü
1,5 çorba kaşığı limon suyu
3/4 bardak zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Karabiber

Öncelikle soya sütü, limon suyu ve hardalı blenderda karıştırın. Ardından içine yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağını birden eklemediğiniz için kıvamını kolaylıkla ayarlayabileceksiniz. Hazırladığınız karışımı bir kaşıkla karıştırın ve yağı emdiğine emin olduktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.

Not: Sarımsaklı mayonez yapmak isterseniz, karışımın içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.