Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Makarnalarının bu kadar lezzetli ve dünyaca tanınmasının sebeplerinin başında sosları gelir. Bolonez, napoliten, pesto ve arabiatta en çok bilinenler arasındadır.

İtalyan Mutfağı'ndaki sosların bazıları aşağıda içerikleriyle özetlenmiştir:
Boscaiola: Domates, yağ, peynir, mantar, zeytin, sarımsak.
Bolognese: Kıymalı domates sosu.
Carbonara: Zeytinyağı, peynir, yumurta, jambon.
Diavola: Acılı domates sosu.
Pesto Genovese: Fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı.
Marinara: Deniz mahsulleri, sarımsak, maydanoz.
Napoletana: Taze domates, sarımsak, fesleğen.
Novella: Domates, ançüez, peynir.
Puttanesca: Domates, siyah zeytin, acı biber, sarımsak, kapari.
Quattro Formaggi: Dört çeşit peynirli.
Siciliana: Patlıcanlı sostur.